Мягкое мороженое против замороженного йогурта: что имеет лучшие прибыли?

В секторе продажи холодной пищи многие инвесторы столкнулись с той же дилеммой: между мягким мороженым и замороженным йогуртом, какая бизнес-модель больше достойна принятия?Первый является традиционным десертом на европейском и американском рынках, в то время как последний быстро завоевал популярность среди фитнес-энтузиастов и белых воротничков в Европе и Америке, благодаря своему низкому содержанию жиров, высокому содержанию белка.""
Некоторые инвесторы ценят высокий объем продаж и низкий операционный порог мягкого мороженого, в то время как другие оптимистично относятся к премиальному потенциалу и сценарийному адаптации замороженного йогурта.Фактически, различия в их логике прибыли заключаются главным образом в структуре затрат, региональных потребительских предпочтениях и требованиях к соблюдению.Мы можем разбить ключевые аспекты, такие как сырье, оборудование и цены, чтобы определить, какой вариант - торговые автоматы для мороженого или замороженный йогурт - лучше подходит для предполагаемых сценариев развертывания.——

Разница в стоимости сырья между мягким мороженым и замороженным йогуртом напрямую определяет совокупную стоимость за порцию готового продукта.

Основным сырьем для мягкого мороженого является мягкая смесь мягкого порошка.Оптовая цена базовых упаковок на 1 кг варьируется примерно от 3 до 5 долларов, в то время как премиум-ароматизированные сорта могут достигать 6 до 10 долларов за килограмм.––Основываясь на стандартных соотношениях смешивания, 1 кг порошка смешивания может произвести 80 100 стандартных конусов.–При учете расходов на упаковку и коммунальные услуги, совокупная стоимость порции составляет всего 0,3 доллара.–Он имеет низкие требования к хранению, требуя только комнатной температуры и защиты от света; после открытия, его можно хранить запечатанным в течение до недели без порчи, с скоростью потери, контролируемой на уровне 2% - 3%.–Многие североамериканские торговцы сообщают, что местная цепочка поставок сырья для мягкого мороженого зрелая, с сроком доставки всего 1 - 2 дней, что делает управление запасами легким даже для начинающих.–
Стоимость сырья для замороженного йогурта значительно выше.Его основа требует органического сырого молока в сочетании с активными пробиотиками, а стоимость закупки органических штаммов на 20% - 30% выше, чем обычный порошок мороженого, с необходимостью транспортировки холодной цепи на протяжении всего процесса.–Процесс ферментации также приводит к потере материалов в 5% -8%, и продукты рискуют быть удалены с полки, если они не соответствуют местным стандартам FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами) по количеству жизнеспособных бактерий.–Согласно отраслевым показателям, 1 кг основы для органического йогурта дает только 60 - 70 порций готового продукта.–В сочетании с биоразлагаемыми чашками и базовыми омовскими допингми, общая стоимость за порцию достигает $0,7 $1,1, что примерно на 50% выше, чем мягкое мороженое.–Кроме того, сырье для открытого замороженного йогурта должно охлаждаться и использоваться в течение 48 часов, что приводит к значительным отходам сырья, особенно в местах с низким уровнем выхода.

Инвестиции в оборудование зависят не только от первоначальной цены машины, но и от местных сертификатов безопасности, совместимости платежей и затрат на техническое обслуживание - основных факторов, влияющих на первоначальные инвестиции и долгосрочную эксплуатацию.&

’—
Машины для мороженого имеют простую структуру, с системами охлаждения и смешивания в качестве их основных компонентов.Ежедневное техническое обслуживание состоит в основном из базовой уборки, с ежемесячными затратами на техническое обслуживание около 20 долларов США, время отклика на ремонт не более 24 часов и в целом крайне низкий уровень отказов.–
Торговые автоматы для замороженного йогурта имеют заметно более высокие барьеры для входа.Они требуют двойных систем температурного контроля для низкотемпературной ферментации + замороженного формирования и более строгогого температурного регулирования для поддержания пробиотической активности, а также стандартов уплотнения трубопроводов, которые должны соответствовать правилам о материалах, контактирующих с пищевыми продуктами.""Что касается технического обслуживания, то машины для замороженного йогурта имеют более громоздкие процедуры очистки, с чрезвычайно строгими требованиями к частоте и тщательности очистки.Ежемесячные расходы на техническое обслуживание составляют $40 - 50, а циклы ремонта могут длиться 3 - 5 дней, что непосредственно нарушает бизнес-операции.––
С точки зрения периода окупаемости, машины для мягкого мороженого окупают свои инвестиции за 3 6 месяцев, в то время как машины для замороженного йогурта, из-за оборудования и премий за соответствие требованиям, имеют продленный период окупаемости 8 12 месяцев.––В долгосрочной перспективе, замороженные йогуртные машины несут несколько более высокие затраты на техническое обслуживание и потенциальные риски простоя.

Рыночная цена и частота потребления

Цены на продукцию и частота потребления сильно зависят от региональной культуры и демографии клиентов.Различия в логике ценообразования и привычках выкупа между мягким мороженым и замороженным йогуртом непосредственно определяют показатели доходов.
Мягкое мороженое стоит дешевле, чем замороженный йогурт.На североамериканском рынке обычные конусы продаются примерно за $1,5 $3, в то время как специальные сэндди могут достигать $4 $6, принося валовую прибыль в размере $1,2 $5,4 за порцию и маржу валовой прибыли около 75% 90%.––––Потребление мягкого мороженого в основном импульсивно и снисходительно, обычно происходит в местах досуга, таких как торговые центры, кинотеатры и живописные места.Его коэффициент выкупа зависит от инноваций вкуса и опыта потребления.
Замороженный йогурт достигает премиальной цены благодаря своим атрибутам здоровья: основные чашки порций стоят в $3 $5, а органические фрукты DIY могут достигать $7 $10, с валовой прибылью в $2,3 $8,9 за порцию и маржа валовой прибыли в 80% 92%.––––Основная клиентская база компании включает в себя фитнес-энтузиастов и офисных работников, которые принимают более рациональные решения о покупке, что приводит к потенциально более стабильным ставкам выкупа, хотя общая аудитория немного узкая.

Региональный климат и сценарии определяют стабильность прибыли Характеристики продукции диктуют сценарии их оптимального развертывания, которые непосредственно влияют на баланс годовой выручки.

Мягкое мороженое имеет сильную сезонность: 70% доходов на североамериканском рынке генерируется летом, с более слабыми показателями весной, осенью и зимой; в средиземноморском регионе Европы пиковый сезон совпадает с туристическим периодом с апреля по октябрь.Его подходящие сценарии высоко сконцентрированы в высоких, сезонных местах, таких как тематические парки, прибрежные набережные и открытые рынки.Эти районы могут быстро очистить инвентарь в пиковые сезоны, но уровень простоя оборудования увеличивается в межсезоны.Некоторые продавцы предпочитают отключать машины зимой, чтобы сэкономить на электроэнергии, в то время как другие запускают сезонные маркетинговые кампании, чтобы увеличить продажи.
Замороженный йогурт имеет меньше сезонных колебаний, чем мягкое мороженное.С одной стороны, его здоровое и низкокалорийное позиционирование ослабляет его роль в качестве теплоуменьшающего лечения; с другой стороны, некоторые продавцы разрабатывают зимние горячие предложения (например,""горячий йогурт с корицей, замороженный йогурт с вкусом имбирного хлеба) для достижения круглогодичной работы.Он также обладает более широкой адаптируемостью сценария, будучи развернутым в североамериканских фитнес-сетях, европейских органических супермаркетах и австралийских магазинах общественного пользования.Тем не менее, стоит отметить, что замороженный йогурт плохо работает в чисто рекреационных условиях.Торговцы в Диснейленде в Париже сообщили, что продажи замороженного йогурта составляют только одну треть от продажи мягкого мороженого, поскольку туристы предпочитают традиционные десерты.
Некоторые интеллектуальные торговые автоматы мороженого претерпели модернизацию.Например, интеллектуальные торговые автоматы мороженого Huaxin Technology адаптируются к большинству внутренних и наружных сценариев, предлагая высокую гибкость с настраиваемыми функциями в зависимости от сезона и местоположения.’

Сравнение прибыли и рекомендации по выбору

Сравнительные размеры	Продажа мороженого Soft Serve	Продажа замороженного йогурта
Стоимость сырья на порцию	$0,3 $0,6–	$0.7 $1.1–
Первоначальные инвестиции в оборудование	4 000 долл. США 6 000 долл.–	$5,000 $7000–
Цена за порцию	$1,5 $6–	$3 $12–
Валовая прибыль на обслуживание	$1,2 $5,4–	$2,3 $8,9–
Валовая прибыльная маржа	75% -90%	80% - 92%
Период окупаемости	3 6 месяцев–	8 - 12 месяцев

Рекомендации для инвесторов:
Если ваша стратегия заключается в том, чтобы быстро развернуть машины в нескольких городских районах с большой площадью, стремясь к максимальному покрытию рынка и денежному потоку, мороженое мягкого покрытия является более надежным и универсальным выбором.Его управляемые затраты, широкая аудитория и относительно простая эксплуатация и техническое обслуживание оборудования позволяют быстрее получить возврат от премиальных мест, при этом окупаемость достигается за 3 - 4 месяца.–
Выберите замороженный йогурт для дифференциации: Если у вас есть доступ к высококачественным нишевым каналам или вы можете использовать их (например,Сеть спортзалов, элитные сообщества, здравоохранение индустриальных парков), и ваши целевые клиенты имеют сильную покупательную способность, не чувствительны к цене, и ценные медицинские этикетки, замороженный йогурт может способствовать большей лояльности клиентов, обеспечивая стабильную и существенную прибыль.
Гибридная развертывание: Для продавцов с средствами, инвестирование в оба типа машин позволяет уделять приоритетное внимание мягкому мороженному в пиковые сезоны и полагаться на замороженный йогурт и горячие напитки из йогурта для поддержания доходов в межсезона.Кроме того, адаптация продуктов для различных сегментов клиентов максимизирует общую прибыльность.
На рынке продажи холодной пищи мягкое мороженое и замороженный йогурт не являются взаимоисключающими вариантами, а требуют точного развертывания на основе региональных рыночных характеристик, локационных сценариев и собственной финансовой силы.’Для инвесторов только путем анализа потребностей местных клиентов, контроля затрат на цепочку поставок и оптимизации эффективности эксплуатации и технического обслуживания оборудования может быть достигнута долгосрочная стабильная прибыльность.