Структура затрат, модель прибыли и 6-месячная стратегия окупаемости для коммерческих полностью автоматических мороженого машин

В нынешнем ландшафте индустрии общественного питания внедрение автоматизированного оборудования с высокой добавленной стоимостью стало одним из ключевых путей повышения рентабельности. Являясь представительным продуктом в этой категории, ценность коммерческой полностью автоматической машины мороженого заключается не только в производстве мороженого, но и в ее потенциале как независимого прибыльного центра.’В данной статье будут проанализированы его истинные перспективы возврата инвестиций на основе объективных данных.

Комплексный анализ структуры затрат Инвестиционные решения начинаются с четкого понимания общей стоимости владения.

Состав затрат на коммерческую полностью автоматическую машину для мороженого выглядит следующим образом:

1. Первоначальные инвестиционные затраты:

Закупка оборудования является основной стоимостью.Исходя из позиционирования аналогичных продуктов на рынке, первоначальные инвестиции в высокопроизводительную полностью автоматическую машину для мороженого приблизительно равны общей 2-месячной зарплате техника мороженого.
Дополнительные расходы включают транспортировку, монтаж и дополнительные аксессуары, которые обычно составляют 5% - 10% от стоимости оборудования.

2. Периодические операционные расходы:

Потребление электричества: Если взять модель с общей мощностью 1300 Вт и потреблением энергии в режиме ожидания 280 Вт в качестве примера, если она работает в среднем 10 часов в день и цена электроэнергии составляет 0,3 евро за кВт-ч, то ежемесячная стоимость электроэнергии составляет около 120 евро.Эффективная конструкция схемы и режим ожидания являются ключевыми для контроля этих затрат.
Расходы на сырье: К ним относятся порошок мороженого, конусы, бумажные чашки и т. д. Расчет на основе стандартной порции 60 г на чашку, стоимость сырья на чашку может быть контролирована между 0,3 и 0,5 евро.
Расходы на содержание: Оборудование с модульной конструкцией оснащено отдельными системами электрического управления и системами охлаждения, что упрощает ежедневное техническое обслуживание и устранение неисправностей, эффективно снижая расходы на долгосрочное техническое обслуживание.
Ключевые идеи: Опорной базой для первоначальных инвестиций должны быть долгосрочные затраты на рабочую силу и потери эффективности, которые они могут заменить, а не просто цена оборудования.’

Настройки базовых параметров построения модели прибыли на основе данных

Стандартная порция на чашку: 60г
Рекомендуемая розничная цена: 3 евро за чашку (это консервативная оценка; специальные продукты могут быть по цене выше)
Средний ежедневный объем продаж: 50 чашек (консервативная оценка, основанная на магазинах с умеренным потоком клиентов)
Расчет ежедневных и ежемесячных доходов:
Суточный валовой доход = 50 чашек 3 евро / чашка = 150 евро
Стоимость сырья в день = 50 чашек 0,4 евро / чашка = 20 евро× Суточная валовая прибыль = 150 евро - 20 евро = 130 евро
Ежемесячная валовая прибыль = 130 евро 30 дней = 3900 евро× Ежемесячная чистая прибыль (после вычета расходов на электроэнергию) = 3900 евро - 120 евро = 3780 евро
Этот результат расчета соответствует отраслевому сценарию дополнительного ежемесячного дохода в размере 2700 евро, и эта модель принимает более консервативную оценку объема продаж.
×

""

Основные операционные стратегии для повышения ROI Максимальная стоимость пространства: Используя компактный размер оборудования и дизайн верхнего выхлопного газа, его можно переместить из задней кухни на стойку регистрации или бар.

’Это превращает визуальную привлекательность машины в эксплуатацию в привлекательность потребителей, эффективно увеличивая показатели импульсивных покупок.Данные показывают, что отображение машины на стойке регистрации может увеличить продажи на 20% и более.
Оптимизировать стоимость продукта и ценообразование: Используя функции оборудования, такие как несколько дизайнов латте и корректировка кривой замораживания, легко запустить дифференцированные продукты (например,’специальности латте-арт мороженое, молочные коктейли, smoothies).Дифференцированные продукты поддерживают премиальную ценовую стратегию, позволяющую увеличить цену за чашку до 3,5 - 4 евро, что непосредственно повышает среднюю стоимость сделки и прибыль.
Оцифровка и автоматизация управления операциями: встроенный модуль поддерживает функции удаленного мониторинга, статистики продаж и оповещения о состоянии, что значительно снижает затраты на рабочую силу и время, необходимые для ежедневного управления.Менеджеры могут достичь единого управления оборудованием в нескольких магазинах и распределять людские ресурсы на более ценные должности.

Риски и предупреждения о рисках применимости инвестиций:

Для магазинов с длительным среднедневным естественным потоком клиентов менее 80 человек может быть продлен период окупаемости инвестиций.
Рекомендуется, чтобы такие магазины сначала проверили спрос на местном рынке путем краткосрочного лизинга или совместного использования с близлежащими предприятиями.
Рекомендуемые сценарии приложения:
Кафе и рестораны быстрого питания: наиболее подходящий сценарий.éОни могут использовать существующий поток клиентов для достижения перекрестных продаж, что приводит к наиболее короткому периоду окупаемости инвестиций.
Новые бренды мороженого / магазины: следует уделять приоритетное внимание моделям с стабильным производством и функциями удаленного управления для достижения эффективных операций с минимальным размером команды на ранней стадии предпринимательства.
Анализ данных показывает, что в магазине с низким-умеренным потоком клиентов, коммерческая полностью автоматическая машина мороженого, как ожидается, вернет свою стоимость в течение 6 месяцев.Его основная ценность заключается в преобразовании фиксированных затрат на рабочую силу в контролируемые инвестиции в оборудование и, благодаря высокой эффективности, низким показателям отказов и интеллектуальному управлению, создании предсказуемого и устойчивого источника прибыли.Окончательное решение должно основываться на точной оценке инвестором собственного потока клиентов, операционных возможностей и позиционирования на рынке.’